Sadržaj
Lista dobavljača je ključan dokument u svakom ugostiteljskom objektu, pekari, mesnici ili pogonu za proizvodnju hrane. Kvaliteta i sigurnost hrane izravno ovise o pouzdanosti dobavljača, stoga je važno redovito pratiti tko su vaši dobavljači, kakve proizvode isporučuju te jesu li u skladu s HACCP standardima.
Evidencija dobavljača uključuje podatke o svakom dobavljaču s kojim poslujete, poput naziva tvrtke, vrsta proizvoda koje isporučuju, certifikata o sigurnosti hrane i njihovih sanitarnih uvjeta. Pravilno vođena lista dobavljača pomaže vam da uvijek imate jasnu sliku o tome tko vam isporučuje sirovine i druge potrebne proizvode, te osigurava da su svi dobavljači u skladu s vašim standardima kvalitete.
Redovita provjera i ažuriranje liste dobavljača osigurava da poslujete samo s onima koji ispunjavaju potrebne uvjete za sigurnost hrane. Uz to, digitalizacija ovog procesa može vam značajno olakšati posao – softverska rješenja omogućuju brže pretraživanje i ažuriranje podataka, jednostavno praćenje certifikata i automatske podsjetnike kada su potrebne nove provjere ili obnavljanje dokumentacije.
Dobro organizirana i ažurirana lista dobavljača ključna je za praćenje kvalitete i sigurnosti sirovina koje ulaze u vaš proizvodni proces, a u konačnici, za osiguranje visokih standarda u vašem poslovanju.