Sadržaj
Evidencija mjerne opreme, kao što su termometri, te njihovo redovito umjeravanje i kalibracija s referentnim uređajima ključni su za osiguranje točnosti mjerenja u poslovanjima koja se bave hranom, poput restorana, pekara, mesnica i drugih sličnih djelatnosti. Neispravna ili nepravilno kalibrirana mjerna oprema može dovesti do pogrešnih očitanja temperature, što direktno utječe na sigurnost hrane i može ugroziti zdravlje gostiju.
Kalibracija termometara i druge mjerne opreme treba se provoditi u skladu s preporučenim intervalima, kako bi se osiguralo da uređaji daju točne rezultate. Svaki postupak umjeravanja i kalibracije treba biti evidentiran – uključujući datum, vrijeme, osobu koja je obavila kalibraciju i referentni uređaj korišten za provjeru točnosti.
Digitalizacija ovog procesa može značajno olakšati vođenje evidencija. Softver može automatski pohranjivati podatke o kalibraciji, slati podsjetnike za nadolazeće postupke umjeravanja i osigurati lako dostupan zapis svih obavljenih aktivnosti. Time se smanjuje rizik od ljudske pogreške i omogućava bolje praćenje ispravnosti mjerne opreme.
Točna i ažurna evidencija umjeravanja mjerne opreme ključna je ne samo za HACCP, već i za osiguravanje kvalitete hrane koju nudite. Pravovremena kalibracija omogućuje sigurnije i preciznije poslovanje, smanjujući rizik od odstupanja u temperaturama ili drugim ključnim parametrima.