Profesionalni kuhar nema vremena
Kuhari su srce svakog ugostiteljskog objekta, a njihova svakodnevna rutina uključuje mnogo više od samog kuhanja. Osim pripreme jela, moraju...
Evidencija prijema hrane
Evidencija prijema hrane ključna je za osiguravanje kvalitete i sigurnosti namirnica u svakom ugostiteljskom objektu. Svakodnevno, kuhinje zaprimaju razne proizvode,...
Senzori u hladnjacima
Nedavno smo imali situaciju na terenu koja je pokazala koliko su senzori korisni za praćenje stanja opreme u ugostiteljstvu. U...
Verifikacija HACCP plana
Verifikacija HACCP plana i redoviti auditi ključni su za održavanje sigurnosti hrane u svakom ugostiteljskom objektu. Iako se HACCP planovi...
Evidencija KKT - podgrijavanje hrane
Evidencija praćenja kritične kontrolne točke poput podgrijavanja hrane izuzetno je važna u ugostiteljstvu, kako bi se osigurala sigurnost hrane i...
Smiju li ljudi digitalno voditi HACCP?
Mnogi vlasnici restorana, pekara, mesnica i proizvodnji sladoleda često se pitaju smiju li voditi HACCP evidencije i poslovanje na digitalan...